Immer häufiger wünschen sich Brautpaare in Sachen Menü vegane Optionen für die Gäste oder auch ein komplett veganes Hochzeitsmenü. Das ist inzwischen gar keine Neuheit mehr und begeistert durch die facettenreichen Möglichkeiten auch immer mehr Fleischesser, die sich genauso wie die Veganer über köstliche Salate, Bratlinge, Brote und Süßigkeiten ohne tierische Bestandteile freuen. Wir möchten Ihnen heute Tipps geben, wie Sie ein wundervolles veganes Menü auf Ihrer Traumhochzeit servieren können:
Die Gäste und das vegane Menü
Zunächst einmal sollten Sie sich nicht davor scheuen, ein komplett veganes Menü aufzutischen. Wenn Sie sich genau das wünschen, dann werden es auch Ihre Gäste lieben – auch wenn manche Verwandten wohl etwas skeptisch reagieren, wenn sie hören, dass es weder Fleisch noch sonstige tierische Produkte bei Ihrer Hochzeit geben wird. Bleiben Sie einfach locker, wenn Gäste etwas mürrisch werden und weisen Sie sie darauf hin, dass es viele überraschende Gerichte geben wird, die tausendmal besser schmecken werden als das Standard-Schnitzel bei anderen Hochzeiten!
Der Sektempfang
Nach der romantischen Trauzeremonie kommt der ersten Moment, in dem Sie Ihre Gäste mit veganen Speisen verwöhnen können. Denn um die Mittagszeit findet üblicherweise der Sektempfang statt, bei dem auch gerne Häppchen gereicht werden. Statt Wurst und Käse soll es hier also vegane Köstlichkeiten geben, aber was eignet sich dafür nur? Wir empfehlen beispielsweise kleine Brötchen mit Gemüseaufstrichen, Schälchen mit frischen Salaten, verschiedene Pasten (wie beispielsweise Auberginen- oder Olivenpaste) und Spieße mit gegrilltem Gemüse, Obst oder auch veganem Käse – eine so facettenreiche Auswahl wird allen Gästen schmecken! Hier gibt’s noch weitere Ideen für veganes Fingerfood bei Ihrer Hochzeit:
Knusprige Gewürzpolenta auf Kidneybohnensalat, Falafelbällchen mit Minzjoghurt, Aufstrichbrötchen, Blini mit Olive & Rucola
Vegane Caprese
Creme Brulé von der Chili-Süßkartoffel
Mediterraner Veggie Salat
Pilzfrikadellen mit Kirschsäusli
Erdnuss-Muffins & Fenchelkraut-Muffins
Seitan-Burger
Ideen für vegane Gerichte
In Sachen Menü sind Ihrer Fantasie und Ihrem Geschmack absolut keine Grenzen gesetzt, was essen Sie denn als Veganer am liebsten im Alltag? Zeigen Sie Ihren Gästen Ihre liebsten Gerichte und seien Sie bei der Zusammenstellung Ihres Hochzeitsmenüs gerne auch kreativ. Hier gibt’s einige Ideen für vegane Gerichte bei der Hochzeit:
Mangold-Suppe
Kürbiscremesuppe
Hausgemachtes veganes Antipasti
Vegane Dreieckteigtaschen mit Spinat und Tofu oder Linsen, Ingwer und Koriander
Spinatrisotto mit scharfer Rote Bete-Sauce
Blätterteiggebäck mit Federkohl, getrockneten Tomaten und Sojahack
Italienische Teigwaren mit Oliven, Federkohl, getrockneten Tomaten, Sojahack und bestem Olivenöl
Spießchen von Grillgemüse (rote Paprika, Shiitake-Pilz, grüner Spargel und marinierter Tofu) mit würzigem Mandel-Dip
Bulgursalat „Oriental“ – Bulgur, Lemongrass, Cashews, Aprikosen, Cranberrys & frische Pfefferminze an bestem Balsamico-Essig
Kräuterseitling an Rhabarber-Giersch-Gemüse und Sprossenhirse mit Granatapfel und dunkler Sauce
Gegrilltes Selleriefilet, Karotten-Kürbis-Stampf mit schwarzem Sesam, Buchenpilze und Zuckerschoten mit Weißweinsauce
Wildkräutersalat mit Waldpilzen, Brombeeren, Kleeblüten und Brombeervinaigrette
Grüner Spargel im Blätterteigmantel auf grünen Ochsenherzentomaten, mit rohen Spargelhobeln und Knoblauchsprossen
Vegane Desserts für Naschkatzen
Und natürlich dürfen an Ihrem großen Tag auch die veganen Süßigkeiten auf keinen Fall fehlen. Sie können auch ohne tierische Produkte eine tolle Candy Bar zusammenstellen und Ihre Gäste verzaubern, hier eine kleine Auswahl für Sie und Ihre Gäste:
Mandel-Feige Konfekt
Erdbeercreme in veganem Mürbteigschüsserl und Blätterteigstrudel
Marinierter Kohlrabi mit Quittengelee
Veganes Eis
Kokos-Cotta auf Mangosaucenspiegel, mit Mangoromben, Dattel-Schokoladentrüffel und Chili-Sesamkrokant, Limettenzest und Fichtenspitzen
Vegane Kokos Cupcakes
Bio-Orangensorbet mit Dattelhonig
Vegane Cake Pops
Vegane Caterer in Deutschland
Bei der Hochzeit spielen natürlich die Caterer eine entscheidende Rolle und zum Glück gibt es inzwischen auch in Deutschland zahlreiche Anbieter, die Sie mit einem rundum veganen Menü verzaubern möchten, kontaktieren Sie doch gleich den passenden Caterer für Ihre traumhafte vegane Hochzeit in Deutschland: Veganhelden, Klugbeisser, Tante Käthes Wirtschaftswunder, Kleine Tortenstube.
Informieren Sie sich über deren Angebot in unserem ausführlichen Post für Deutschland! Und wenn Sie auf der Suche nach hervorragenden Caterern in Deutschland sind, dann werden sie hier bestimmt fündig!
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Fit werden für die Hochzeit – Promi Personal Trainer Michael Limmer zeigt wie das geht!
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