Hochzeiten an heißen Wochenenden im Sommer und Spätsommer sind stets beliebt bei Brautpaaren und Hochzeitsgästen. Ein strahlend blauer Himmel, eine niedrige Regenwahrscheinlichkeit und luftig-leichte Outfits sind eben gute Argumente, um eine sommerliche Traumhochzeit zu planen. Ein Detail ist jedoch sehr wichtig, damit das Fest auch ein voller Erfolg bleibt: die eisgekühlten Getränke. Diese versüßen nicht nur Ihnen, sondern auch all Ihren Gästen den Tag und sorgen gleichzeitig für Erfrischung. Genau deshalb möchten wir Ihnen die schönsten Cocktailtrends vorstellen! Wir haben mit echten Profis zum Thema gesprochen:
Experten geben Rat zu köstlichen Cocktails und worauf man achten muss:
Welche Cocktails sind gerade im Trend? Welche Kombinationen sind frisch und außergewöhnlich? Und was kommt am besten bei Gästen jeden Alters an? Diese und viele weitere Fragen haben wir den Experten Carsten Möller (Bar Manager des Capella Breidenbacher Hof in Düsseldorf) und Rocco Tolomeo (Bar Manager der Tagesbar Schwarzreiter des Hotels Vier Jahreszeiten Kempinski in München) gestellt. Lesen Sie hier ihre wertvollen Tipps und Einblicke in unschlagbare Cocktailtrends.
Wie sehen die aktuellen Cocktailtrends aus?
Carsten Möller: Der Trend geht wieder zu eher klassischen und etwas stärkeren Drinks, aber im Allgemeinen wird auch immer noch sehr gerne mit Kräutern und ausgefallenen Zutaten gearbeitet. Das variiert in Deutschland jedoch von Region zu Region. Für eine Hochzeit würde ich eher Drinks empfehlen, die nicht zu kräftig sind, aber trotzdem den besonderen Touch haben. Am besten sollten Sie zwei bis fünf Drinks auswählen, damit für jeden Gast etwas dabei ist. Dies kommt dann natürlich auch etwas auf die Größe der Hochzeit an.
Rocco Tolomeo: Für das restliche Jahr liegt der Trend in den Farben der Jahreszeiten. Der Herbst bringt schöne Farben wie z.B. Braun Rot Orange und etwas grün ist in der Natur auch noch zu finden. Der Winter bringt das Verlangen nach wärme und Geborgenheit. Hier sehe ich den Trend im Tee.
Ein Cocktailtrend, den Sie auf keinen Fall verpassen sollten, ist die personalsierte Cocktailkreation „Pacific Muse“ von Blenndis Cocktail. Sie ist die perfekte Alternative zu Sekt oder Champagner, wenn Sie Ihren Gästen etwas Besonderes bei eurer Hochzeit anbieten möchtet. Das Highlight: Auf der präsentesten Position der Cocktailflasche ist Ihr persönliches Hochzeitslogo zu sehen – ein absoluter Blickfang! Es ist schließlich Ihr großer Tag und es sind die Details, die alles abrunden und perfekt machen. Blenndis Cocktail hat bereits verschiedene Vorlagen erstellt, aus denen Sie das Design wählen können, welches zu Ihnen am besten passt. In Zusammenarbeit mit professionellen Designern, erstellt Blenndis Cocktail auf Wunsch aber auch gerne Ihr ganz individuelles Monogramm.
Mehr erfahren über “Blenndis Cocktails” Welche Cocktails passen perfekt zur Sommer- und welche zur Winterhochzeit?
Carsten Möller: Hier ist es besonders empfehlenswert, mit Kräutern, floralen Elementen und Gewürzen zu spielen, die typisch für die jeweilige Saison sind. Im Winter wären das etwa Zimt und Nelken und im Sommer beispielsweise Blüten, Basilikum oder Ingwer.
Rocco Tolomeo: Sommerdrinks stehen ganz klar im Rahmen der Erfrischung. Highballs sind eine perfekte Ergänzung zu den Temperaturen. 40ml als Basisspirituose sollten nicht überschritten werden. Ich empfehle eine Spirituose mit Neutralen Geschmack – Wodka oder Gin. Früchte und Gemüse finden im Glas natürlich auch ihren Platz. Als Filler sollte es ein Kohlensäurigehaltiges Getränk sein – dadurch die Spritzigkeit. Denke ich an den Winter, denke ich an die Weihnachtsmärkte. Eine Tour durch so einen Markt ist eine Geruchsreise für unsere Nase. Hier erinnert man sich an Zimt, Spekulatius, Lebkuchen, Tee und natürlich Schokolade.
…und wie sieht es mit den alkoholfreien Varianten aus?
Rocco Tolomeo: Alle Variationen sind auch alkoholfrei möglich. Eine größere Menge an Filler rundet die Variation ab. Für den Winter würde ich die Spirituose mit einem winterlichen Tee ersetzen. Hausgemachte Limonaden oder fruchtige Cocktails kommen bei Gästen immer sehr gut an:
Alkoholfreier Hugo (Minze, Holunderblütensirup, Limette, Soda und Ginger Ale)
Virgin Mango Fizz (Mangopüree, frischer Limettensaft, Mangosirup, Basilikum, Soda und Sprite)
Almond Dream (Mandeltee, Vanillesirup, frischer Zitronensaft, Ananas und Orangensaft)
Carsten Möller: Mein Ratio Icetea z.B. ist ein toller Drink, den jeder auch ganz leicht zu Hause zubereiten kann. Mit diesem Drink habe ich auch den Cocktail Hoch-Zwei-Cup 2016 gewonnen. Er wird mit folgenden Zutaten zubereitet und in einer Teekanne mit einem kleinem Trinkgefäß serviert:
Zutaten
3 cl [Birne]², 15 cl Morgentau Tee, 6 Stück Basilikum, 3 cl Zitronensaft, 2 cl Vanilliesirup.
Zubereitung
Den Basilikum andrücken und alle Zutaten gemeinsam im Boston Shaker shaken (Doublestrain).
Ein weiterer toller Drink, den ich Brautpaaren empfehlen kann ist Popey, mit diesem frischen Cocktail habe ich vor ein paar Jahren im Finale des Riemerschmid Null Promille Cups den 3. Platz belegt . Popey besteht aus Apfel-Kiwi-Saft, frischer Minze, Zitrone-Ingwer-Lemongras Sirup, Zitronensaft und Bitter Lemon. Der Drink wird in einer einfachen Blechdose serviert (ein Beispiel dafür, dass weniger auch mehr sein kann).
Wie sieht es im Hinblick auf das Geschlecht aus? Welcher Cocktail für die Braut, welcher für den Bräutigam?
Carsten Möller: Hierbei kann man sich schon vertun, denn man kann keineswegs pauschalisieren, dass Frauen nur leichte und Männer nur kräftige Drinks bevorzugen. Hierbei sollte in Vorgesprächen mit dem Brautpaar auf den individuellen Geschmack eingegangen werden, eventuell findet man dann sogar einen Drink, den beide mögen und sich für ihre Hochzeit wünschen.
Gibt es bestimmte Cocktails, die immer gut bei allen ankommen?
Carsten Möller: Es gibt natürlich sehr beliebte Drinks, die immer gut ankommen wie Aperol Spritz, Hugo, Whiskey Sour oder Negronie. Hier stellt sich natürlich die Frage, ob das Brautpaar auf Nummer sicher gehen möchte und deshalb Standard Drinks anbietet oder doch lieber experimentieren möchte, um die Gäste ein wenig zu überraschen.
Rocco Tolomeo: Natürlich sind im Sommer die Klassiker wie Mojito nicht weg zu denken. Hier kann man der Phantasie frei laufen klassen und das ganze mit Erdbeeren, Himbeeren oder sogar Gurke ergänzen.
Worauf sollten Brautpaare achten, wenn sie bei der Location Cocktails ordern? Welche Fragen sollten sie auf jeden Fall stellen?
Carsten Möller: Hier sollten Sie ganz offen an die Sache rangehen und direkt beim Barkeeper nachfragen, welche Drinks er persönlich für die Hochzeit vorschlägt. Dann sollten Sie sich natürlich auch die Zeit nehmen, um die Cocktails zu testen – nur so bekommen Sie auch ein Gefühl dafür, ob Sie mit dem Angebot zufrieden sind oder nicht. Im Gespräch mit der Location sollten Sie dann auch die Wahl der Gläser besprechen – die Location sollte unbedingt genügend von der gleichen Sorte haben, oder, falls nötig, weitere Gläser anmieten.
Rocco Tolomeo: Die wichtigste Frage ist natürlich der Preis. Qualität hat Ihren Preis und danach wird es auch schmecken. Ich rate Brautpaaren die Finger von billig Spirituosen zu lassen. Sollte das Cocktailkonzpet das Budget der Feier sprengen bleiben sie lieber bei Longdrinks oder Spritzigen Getränken (Aperol Spritz oder Tocco Rosso). Brautpaare sollten gesagt bekommen mit welchen Spirituosen die Location hantiert. Berühmte Marken sind bekannt und können vom Preisniveau besser eingeschätzt werden. Noch eine Alternative ist – fragen sie Ihren Barmanager des Vertrauens.
Gibt es auch die Möglichkeit, einen Barkeeper zu mieten? Und welche weiteren Alternativen sind denkbar?
Carsten Möller: Ja, es ist möglich, den Barkeeper des Vertrauens einfach direkt zu engagieren. Falls dieser nicht buchbar ist oder an diesem Tag schon andere Termine hat, sollten Sie auf jeden Fall nach seinen persönlichen Empfehlungen fragen – er ist Profi und kennt sich super im Geschäft aus. Ansonsten empfiehlt es sich, auch bei ansässigen Barschulen nach Empfehlungen zu fragen, um so einen guten Überblick zu bekommen. Sprechen Sie vorab auch mit Ihrer Location darüber, was möglich ist.
Rocco Tolomeo: Die Möglichkeiten gibt es. Hier rate ich zur Vorsicht. Bei Hochzeiten nehmen sich einige als Vorwand die Preise sehr hoch anzusetzen. Ich gebe zu, es ist schwer gute Bartender zu finden. Sprechen Sie mit einer bekannten Bar oder Restaurant den sie bekannt sind und lassen sie sich ein unverbindlichesAngebot machen. Weitere Alternative ist der Freundeskreis hier finden sich immer passionierte Barkeeper.
Und zum Schluss: Worauf sollten Brautpaare generell achten, wenn Sie einen Cocktail für ihre Hochzeit bestellen?
Rocco Tolomeo: An der Bar achte ich persönlich auf Skills & Performance. Diese Fähigkeiten sagen sehr viel über das Endrodukt aus. Hier spielt die Menge des Alkohols keine Rolle. Natürlich achte ich auch auf Qualität muss aber nicht das teuerste sein. Lass sie sich bei einem Cocktailtasting beraten und schauen Sie dem Mann hinter der Bar ruhig auf die Finger. Wenn sie sich in der Anwesenheit des Barkeepers wohlfühlen wird er der richtige sein. Hören Sie auf ihr Bauchgefühl.
Bei diesen Antworten und der Aussicht auf ein sonniges Wochenende in Deutschland bekommen wir gleich Lust auf einen eisgekühlten Cocktail! Vielen Dank an Carsten Möller und Rocco Tolomeo für das aufschlussreiche Interview! Setzen Sie die Bar als Mittelpunkt Ihres großen Tages in Szene und machen Sie Ihre Hochzeit zu einem stil- und geschmackvollen Highlight mit den Profis von Barmann Superfine Tasting. Ein reibungsloser Ablauf und das Wohl eurer Gäste sind garantiert. Zudem wird Ihnen exklusiv Ihr ganz persönlicher Hochzeitscoktail gemixt! Mit diesen Inspirationen sind Sie jetzt bestens ausgestattet, um eine unvergessliche Hochzeit mit köstlichen Cocktails zu feiern und auch Ihre Gäste werden noch lange von den tollen Drinks auf Ihrer Hochzeit schwärmen.
Lassen Sie sich weiter von Ihrem Zankyou Hochzeitsmagazin inspirieren, beispielsweise mit Tipps zur Wahl des richtigen Brautkleides, des perfekten Weins zum Hochzeitsmenü oder einer romantischen Hochzeitstorte.
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