Seit 32 Jahren zieht das Restaurant La Escollera inmitten des Naturschutzgebiets Ses Salines, mit herrlichem Blick auf die Insel Formentera, den Platja des Cavallet und das Mittelmeer, Menschen aus aller Welt an.

Das Essen ist immer frisch und von hoher Qualität. Es werden authentische spanische und mediterrane Gerichte serviert, darunter Meeresfrüchte, bestes Fleisch und eine große Auswahl an vegetarischen Gerichten. Für den modernen Gaumen gibt es Gerichte wie Thai-Hühnchen oder kalifornisches Sushi. Ihre Spezialitäten sind Paella, Gallo San Pedro mit "Patatas a lo pobre" und "Boquerones Mami", alles Familienrezepte, die mit Liebe zubereitet werden.

Bei Hochzeiten findet die Zeremonie an der "Punta de la Escollera" statt, von der das Restaurant seinen Namen hat. Es handelt sich um eine Anlegestelle aus dem 16. Jahrhundert, über die das Salz aus den Salinen nach Europa transportiert wurde. Diese Anlegestelle ist Teil unseres Restaurants und hat sich zu einem wunderschönen Ort für Hochzeitszeremonien entwickelt. 

Da das Restaurant nach Südosten ausgerichtet ist, bietet der Mond, vor allem bei Vollmond, einen spektakulären Anblick am Horizont, wenn er aus dem Meer aufsteigt, und verleiht dem Abend eine magische Note.

Für alle, die einen Ort suchen, der das wahre Wesen des Mittelmeers vermittelt, das Ibiza berühmt gemacht hat, ist La Escollera ein gutes Beispiel dafür, was die Insel zu bieten hat.